Arrosto alla francese
Ingredienti
per 4
- 900 g Codino di vitello
- 100 g Pancetta
- 1 Carota
- 1 Cipolla
- 1 Cucchiaio/i Olio
- 100 g Lardo
Altri ingredienti
- Sale
- Pepe
- Brodo
- Rosmarino e salvia
Ricalcola per
persone
Preparazione
Steccare la carne con listarelle di lardo, quindi avvolgerla nelle fettine di pancetta. Metterla in una pirofila con la carota e la cipolla a fettine, gli aromi, sale e olio. Infornare a 200 °C per un’ora e mezza, bagnando con brodo. Togliere la pancetta, affettare l’arrosto e servirlo con il fondo di cottura frullato.
