Carpaccio di carote e alla rucola
Ingredienti
per 4
- 400 g Carote
- 80 g Parmigiano
- 1 Limone
- 3 Cucchiaio/i Olio d’oliva
- 1 Manciata/e Rucola fresca
- 1 Pizzico/chi Sale e pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Pelare le carote e affettarle sottilmente con il pelapatate o l’affettatrice. Disporre le carote in quattro piatti, distribuirvi sopra il parmigiano a scaglie sottili, (Anche il parmigiano si può tagliare a scaglie con il pela patate) e la rucola tagliata molto fine. Condire con olio, succo di limone e olio d’oliva.
