Maltagliati con melanzane e stracchino
Ingredienti
per 2
- 200 g Maltagliati
- 1 Melanzana piccola
- 50 g Stracchino
- 1 Spicchio/i Aglio
- 10 Pomodorini
- 1 Cipolla
- 1 Manciata/e Pangrattato
- 6 Foglia/e Basilico
- 2 Cucchiaio/i Olio d’oliva
Altri ingredienti
- Sale
Ricalcola per
persone
Preparazione
Soffriggere nell’olio la cipolla e l’aglio, unire la melanzana e i pomodorini a tocchetti e cuocere per dieci minuti.
Nel frattempo cuocere la pasta al dente, scolarla e saltarla in padella con il sugo, aggiungendo lo stracchino, il pangrattato e in ultimo il basilico tritato.
