Melanzane ripiene
Ingredienti
per 6
- 6 Melanzane
- 8 Pomodori
- 3 Spicchio/i Aglio
- 10 Foglia/e Basilico
Altri ingredienti
- Sale
- Pepe e pane grattugiato q.b
Ricalcola per
persone
Preparazione
Tagliare a metà nel senso della lunghezza 6 melanzane piuttosto grosse. Cospargerle di sale affinché perdano l’amaro.
Preparare intanto il ripieno facendo insaporire in una terrina 7-8 pomodori maturi, spellati, privati dei semi e tagliati a pezzi insieme a 2 o 3 spicchi di aglio, qualche foglia di basilico, abbondante olio e sale.
Dopo qualche ora togliere il sale alle melanzane lavandole abbondantemente e con la punta di un coltello tagliarne la polpa in senso verticale. Inserire in questi tagli il ripieno preparato, spolverizzarle di pane grattugiato, condirle con un filo d'olio e infornarle in forno caldo per circa 40 minuti.
