Risotto ai mirtilli e funghi porcini
Ingredienti
per 4
- 320 g Riso per risotto
- 30 g Scalogno tritato
- 0,5 dl Vino bianco secco
- 50 g Parmigiano grattugiato
- 1 l Brodo di manzo
- 60 g Mirtilli di bosco
- 150 g Funghi porcini
Ricalcola per
persone
Preparazione
In una pentolino far rosolare lo scalogno tritato con un po’ di burro, unire il riso e lasciare dolcemente tostare.
Bagnare con il vino bianco e lasciarlo e vaporare. Aggiungere il brodo poco alla volta.
A cottura quasi ultimata ritirare dal fuoco e mantecare con il burro rimasto, aggiungere il parmigiano, i mirtilli e i funghi che sono stati trifolati in precedenza.
Rettificate il gusto e servite ben caldo.
