Salmone con salsa al vino rosso
Ingredienti
per 4
- 2 Cipolle medie
- 60 g Burro
- 1 Cucchiaio/i Zucchero
- 1 Cucchiaio/i Aceto balsamico
- 1 dl Vino rosso
- 1 Cucchiaio/i Pepe di grani messo a bagno
- 4 Fetta/e Salmone
Altri ingredienti
- Sale
- Pepe e farina q.b
Ricalcola per
persone
Preparazione
Tritare le cipolle e farle rosolare in un po’ di burro, togliere la cipolla dalla padella e tenerla da parte. Nella stessa padella mettere lo zucchero e farlo caramellare, togliere la padella dal fuoco, bagnare con l’aceto balsamico e il vino rosso. Cuocere la salsa finché il caramello si sarà sciolto. Aggiungere le cipolle e i grani di pepe, togliere nuovamente la padella dal fuoco. Insaporire la salsa con metà del burro e sale.
Condire le fette di salmone con sale e pepe. Passare le fette di salmone nella farina e cuocerli nel restante burro per 3 – 4 minuti per parte. Scaldare brevemente la salsa (non farla bollire) e servirla con il salmone.
