Salmone del buongustaio
Ingredienti
per 5
- 5 Pezzo/i Salmone fresco da 180 g
- 100 g Champignons freschi
- 100 g Carote
- 2 dl Panna
- 40 g Burro
Altri ingredienti
- Farina bianca
- Cognac
- Sale
- Pepe
- Succo di limone
- Olio
Ricalcola per
persone
Preparazione
Condire il salmone con il succo di limone, il pepe e il sale; infarinarlo e cuocerlo in padella nell’olio per qualche minuto.
Salsa: pelare e tagliare le carote in julienne e i funghi a fettine; farli rosolare in padella con un po’ di burro e cuocere per circa dieci minuti. Aggiungere la panna, salare e pepare e portare in ebollizione.
Sistemare il salmone in una teglia imburrata e ricoprire con la salsa e un po’ di cognac, finire la cottura nel forno a 200° per circa 15 minuti.
