Soufflé al formaggio
Ingredienti
per 10
- 8 dl Latte
- 180 g Farina
- 150 g Burro
- 10 Tuorli d’uovo
- 250 g Formaggio Emmenthal grattugiato
- 5 g Fecola
- 10 Albumi montate a neve
- 1 Pizzico/chi Noce moscata in polvere
Altri ingredienti
- Sale e pepe q.b
Ricalcola per
persone
Preparazione
Preparare un salsa besciamella col latte, burro e farina. Poi aggiungere i tuorli d’uovo, formaggio e fecola, mescolare bene e aggiungere gli albumi montati a neve ferma.
Riempire de tegamini imburrati e infarinati a 3/4, posare i tegamini a bagnomaria caldo fino a che siano ben riscaldati. Poi posare i tegamini su una placca nel forno e lasciare gonfiare al calore crescente per 10-15 minuti e servire subito.
