Soufflé appenzellese
Ingredienti
per 10
- 1 l Latte
- 120 g Burro
- 160 g Farina
- 8 Tuorli d’uovo
- 200 g Formaggio Appenzeller grattugiato
- 8 Bianchi d’uovo
Altri ingredienti
- Sale
- Pepe e noce moscata q.b
Ricalcola per
persone
Preparazione
Preparare un salsa besciamella col latte, burro e farina, lasciare raffreddare un poco, poi aggiungere i tuorli d’uovo, formaggio e fecola, mescolare bene e aggiungere gli albumi montati a neve ferma.
Riempire de tegamini imburrati e infarinati a 3/4, posare i tegamini a bagnomaria caldo fino a che siano ben riscaldati. Poi posare i tegamini su una placca nel forno e lasciare gonfiare al calore crescente per 10-15 minuti e servire subito.
