Torta al formaggio d’Obvaldo
Ingredienti
per 6
- 300 g Pasta brisée
- 200 g Sbrinz grattugiato
- 150 g Emmental grattugiato grosso
- 30 g Farina
- 2 dl Latte
- 2 dl Panna
- 2 Tuorli d’uovo
- 2 Albumi montate a neve
- 1 Pizzico/chi Noce moscata
Altri ingredienti
- Sale e pepe q.b
Ricalcola per
persone
Preparazione
Stendere la pasta brisée e foderare una tortiera del diametro di 27 cm. pungerla qua e là. Distribuite il formaggio grattugiato sulla pasta. Mescolare bene tutti gli altri ingredienti per il composto, aggiungervi l’albume montato a neve.
Distribuire la massa in modo regolare sul formaggio e cuocere al forno a calore medio, per circa 35-40 minuti. Prima di tagliarla lasciarla riposare per 3-4 minuti.
