Tortino ai carciofi
Ingredienti
per 8
- 500 g Pasta brisée
- 20 Carciofi
- 200 g Guanciale a dadini
- 100 g Salsiccia
- 300 g Ricotta
- 1 Spicchio/i Aglio
- 10 g Mentuccia
- 50 g Pecorino
- 2 Uova
- 3 Cucchiaio/i Olio d’oliva
Altri ingredienti
- Sale
Ricalcola per
persone
Preparazione
Pulire i carciofi lasciando le foglie bianche e tenere e tagliale a tocchetti. In una padella soffriggere l’aglio e il guanciale, unire i carciofi e la mentuccia farli cuocere per 6/7mn. In una terrina riunire i carciofi, la ricotta, la salamella, le uova e il pecorino, salare e amalgamare tutto. Distendere la pasta brisée e foderare lo stampo da forno tenendo fuori dai bordi la quantità necessaria per ricoprire la farcia, chiudere e cuocere a 170° per 30 minuti.
