Zucchine farcite
Ingredienti
per 4
- 4 Zucchine medie
- 4 Pomodori pelati
- 50 g Parmigiano grattugiato
- 6 Foglia/e Basilico
- 50 g Burro
- 2 Uova
- 2 Cucchiaio/i Olio
Altri ingredienti
- Sale e pepe q:b
Ricalcola per
persone
Preparazione
Tagliare le zucchine a metà e svuotarle. Tritare la polpa delle zucchine e soffriggerla con olio. Unire i pomodori spezzettati ed il basilico. Lasciar cuocere a fuoco lento 15 minuti. Versare la polpa in una terrina e unirvi le uova e il parmigiano.
Salare, pepare e spruzzare di pangrattato. In casseruola oleata mettere le zucchine svuotate. Riempirle con la farcia e posarvi sopra pezzetti di burro. Mettere al forno a 180 °C per mezz’ora.
