Broccoli alla romana

Eliminare tutte le foglie dure ed il torsolo dei broccoli, lasciando le cime intatte. In una casseruola, far soffriggere aglio e olio. Aggiungere quindi i broccoli, condirli con sale e pepe, coprirli e lasciarli stufare nel proprio vapore per circa 15-20 minuti. Quando risultano cotti a metà, aggiungere il vino bianco secco e completare la cottura al forno, tenendo il recipiente sempre accuratamente coperto.