Maiale in salsa di cocco
Ingredienti
per 4
- 500 g Lonza di maiale
- 50 g Latte di cocco in polvere
- 4 dl Acqua
- 1 Peperoncino rosso
- 2 Scalogni tritati
- 1 Spicchio/i Aglio
- 30 g Zenzero fresco
- 10 Peperoncini piccoli rossi e verdi
- 80 g Salsa di soia
- 3 Cucchiaio/i Olio d’arachidi
Altri ingredienti
- 4 dl acqua calda
Ricalcola per
persone
Preparazione
Tagliare la carne a dadi grossi di circa 3 cm. Sciogliere la polvere di cocco nell’acqua.
Dimezzare il peperoncino rosso, privarlo die semi e tritarlo. Soffriggerlo quindi nell’olio caldo con gli scalogni, l’aglio e lo zenzero. Aggiungervi la carne e rosolare bene. Spegnere con il latte di cocco, unirei peperoncini piccoli, coprire e cuocere a fuoco lento per i ora. Condire con la salsa di soya.
Servire con riso al vapore.
