Manzo al pepe nero
Ingredienti
per 2
- 300 g Filetto di manzo
- 5 Cucchiaio/i Salsa di soia
- 1 Cucchiaio/i Olio
- 1 Pizzico/chi Bicarbonato di sodio
- 150 g Cipollotti
- 1 Pizzico/chi Sale
- 1 Pizzico/chi Glutammato
- 1 Pizzico/chi Zucchero
- 1 Cucchiaino/i Salsa di ostriche
- 1 Cucchiaio/i Pepe nero macinato
Altri ingredienti
- 1/2 cucchiaino di fecola di patate
- Olio per friggere
Ricalcola per
persone
Preparazione
Tagliare la carne in fettine di 3 cm circa.
Mescolare la salsa di soia, olio, fecola diluita in un po’ d’acqua, bicarbonato, immergervi la carne e lasciarla marinare per circa 1 ora. Tagliare i cipollotti a striscioline.
Saltare la carne nel wok per circa 1 minuto con 2 cucchiai d’olio. Toglierla. Saltare i cipollotti nello stesso olio per poi estrarli dopo circa 2 minuti.
Aggiungere un cucchiaio di olio fresco nel wok, unire i cipollotti, il sale, il glutammato, lo zucchero, la salsa di ostriche, il pepe nero. Allungare con due cucchiai d’acqua rimettere la carne, mescolare bene e servire.
