Salsa alle carote del buongustaio
Ingredienti
per 6
- 300 g Carote grattugiate
- 1 dl Panna
- 1 dl Brodo di pollo o vegetale
- 1 dl Latte
- 1 Pizzico/chi Noce moscata
- 1 Cucchiaio/i Cipolla tritata
- 30 g Burro
- 1 Bustina/e Zafferano
Altri ingredienti
- Sale e pepe q.b
Ricalcola per
persone
Preparazione
In un pentolino rosolare la cipolla con il burro. Aggiungere le carote grattugiate e lasciare cuocere per qualche minuto. Aggiungere la farina e mescolare bene con un mestolo di legno, bagnare con il brodo e il latte e lasciar cuocere per circa 15 minuti rimestando ogni tanto. Aggiungere la panna, la bustina di zafferano, il sale, pepe e la noce moscata e frullare il tutto con il frullatore.
Nota: con questa salsa si possono condire ogni tipo di pasta corta.
Chi lo desidera può usarla per pesce fritto o bollito e per fettine di pollo o tacchino arrostite o alla griglia.
Questa salsa non dovrebbe essere troppo spessa.
