Soufflé al formaggio e patate
Ingredienti
per 10
- 5 dl Latte
- 30 g Burro
- 50 g Farina
- 1 kg Purea di patate
- 1 Pizzico/chi Maggiorana
- 200 g Formaggio Emmental
- 3 Tuorli d’uovo
- 3 Bianchi d’uovo
Altri ingredienti
- Sale
- Pepe e noce moscata q.b
Ricalcola per
persone
Preparazione
Preparare una besciamella con il latte, burro e farina. Mescolare la purea di patate, le spezie e il formaggio grattugiato alla salsa. Aggiungere alla massa leggermente raffreddata i tuorli e mischiare bene. Aggiungere i bianchi d’uovo montate a neve e riempite i tegamini imburrate e infarinate a 3/4. Cuocere a forno a calore medio.
