Soufflé al formaggio Gruyère
Ingredienti
per 10
- 1 l Latte
- 120 g Semolino
- 300 g Formaggio Gruyère
- 30 g Burro
- 5 Tuorli
- 5 Albumi
Altri ingredienti
- Sale
- Pepe e noce moscata
Ricalcola per
persone
Preparazione
Far bollire il latte con le spezie, aggiungere il semolino. Quando la massa diventa densa aggiungere il formaggio grattugiato e il burro. Mescolare a fuoco lento fino che il formaggio sia fuso. Mescolare i tuorli alla massa raffreddata. Aggiungere gli albumi montate a neve, mettere la massa in una teglia fino a 3/4 ben imburrata e cuocere al forno a calore medio.
