Burro Bercy
Ingredienti
per 6
- 2 Scalogni tritati
- 1 dl Vino bianco
- 100 g Burro
- 1 Cucchiaio/i Prezzemolo tritato
- 2 Cucchiaio/i Succo di limone
Altri ingredienti
- Sale e pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Versare il vino bianco sugli scalogni e far ridurre quasi completamente. Raffreddare ed aggiungere il burro lasciato in precedenza a rammollire, il midollo di manzo ed il prezzemolo. Condire con succo di limone, pepe e sale.
Si serve questo burro con carni alla griglia.
