Insalata di arance
Ingredienti
per 4
- 500 g Patate
- 400 g Arance
- 400 g Cetrioli freschi
- 4 Cucchiaio/i Olio d’oliva
- 0,5 dl Vino bianco
- 2 Limoni
- 20 Foglia/e Menta fresca
Altri ingredienti
- Sale e pepe q.b
Ricalcola per
persone
Preparazione
Lessare le patate con la pelle. Pelarle ancora calde e affettarle. Affettare i cetrioli. Sbucciare le arance, togliendo anche la parte bianca. Mescolare il vino con il succo d’arancia e l’olio, salare. Disporre, alternandole, le fette di patate, i cetrioli e arance su su quattro piatti e condire con la salsa. Lasciare marinare per almeno un’ora prima di servire. Guarnire con menta fresca.
