Salsa rosa
Ingredienti
per 15
- 2 l Latte
- 2 dl Panna
- 1 l Brodo vegetale
- 90 g Farina
- 100 g Burro
- 2 dl Salsa pomodoro
- 60 g Formaggio grattugiato
Altri ingredienti
- Sale
- Pepe
- Noce moscata
Ricalcola per
persone
Preparazione
Cuocere la farina nel burro per qualche minuto senza lasciarla colorire. Lasciarla raffreddare e aggiungere tutti i liquidi bollenti e girare con una frusta continuamente e finché non incomincia a bollire, aggiungere il sale, il pepe la noce moscata il miador e la salsa pomodoro. Cuocere per circa 20 minuti. Alla fine aggiungere la panna, il formaggio grattugiato e far bollire per qualche minuto ancora. Controllare se va bene di sale
Questa salsa si può usare per condire: gnocchi, ravioli, tortelloni alla ricotta e tutti i tipi di pasta corta.
