Soufflé al prosciutto e ricotta
Ingredienti
per 10
- 1 kg Ricotta alla panna
- 2 dl Latte
- 6 Tuorli d’uovo
- 250 g Prosciutto cotto tagliato a cubetti
- 60 g Fecola
- 3 Albumi montate a neve
- 80 g Pangrattato
- 30 g Burro
Altri ingredienti
- Sale
- Pepe e noce moscata
Ricalcola per
persone
Preparazione
Sbattere a schiuma la ricotta con il latte, i tuorli, aggiungere le spezie, il prosciutto tagliato a cubetti e la fecola ed in ultimo i bianchi d’uovo montate a neve. Riempite dei tegamini imburrati e infarinate a 3/4. Preriscaldare nel bagno maria, cospargere di pangrattato, coprire con fiocchi di burro e cuocere al forno.
