Zeppole

Mettere in una casseruola acqua, burro o olio, un pizzico di sale e portare ad ebollizione. Sempre sul fuoco aggiungere
tutta la farina e mescolare bene finché l’impasto risulti compatto e asciutto. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare per pochi minuti. Aggiungere a questo punto la vanillina e le uova uno alla volta. Quando la pasta e’ divenuta della densità’della crema e’ pronta per formare le zeppole che possono essere cotte al forno(200 °C per 20minuti oppure fritte in abbondante olio. Una volta fredde decorare e farcire con crema pasticcera.